Receta de Cous cous de cordero

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Syrah Viniterra
  • Paillard
  • Sal 50 A gusto
  • Tapenade
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Varios
  • Hojas verdes  
  • Sémola
  • Hidrate el cous cous y cocine al vapor solo una parte. Reserve el resto.
  • Cuando esté listo añada el resto y termine la cocción durante 5 minutos aproximadamente.
  • Agregue las pasas de uva, la manteca y el aceite de oliva.
  • Cebollas glaseadas
  • Corte las cebollas a la mitad.
  • En una sartén con aceite de oliva dore las cebollas, aromatice con la canela, y la sal.
  • Añada la miel, el azúcar y el fondo de carne.
  • Tape con un papel manteca hasta que termine la cocción.
  • Presentación
  • Sirva el taboule en bowls individuales acompañado con hojas de lechuga.
  • Sirva la sémola en la base de un plato hondo, encima un trozo de cordero con las verduras y un poco del caldo de cocción al costado.
  • Acompañe con las cebollas glaseadas.
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