RECETA

Receta de Cuscús Asiático con Manteca de Maní

Cous Cous Asiatico con Mantequilla de Mani

Ingredientes

  • Caldo de verduras caliente 1 y 1/2 Taza
  • Cous cous 1 y 1/2 Taza
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Calabacín picado 1/2 Taza
  • Cebolla morada picada 2 cdas
  • Chauchas cocidas y cortadas en trocitos 1 Taza
  • Cilantro fresco 2 cdas
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Espárragos pelados y cortados en trozos 6 Unidades
  • Frijoles de soja cocidos 1/2 Taza
  • Zanahoria picada 1/2 Taza
  • Jengibre fresco rallado 2 cdas
  • Lemongrass picado 2 Tallos
  • Maní 2 cdas
  • Maní tostado y salado para decorar c/n
  • Manteca de maní 1 y 1/2 cdas
  • Miel 1/2 cda
  • Morrones de colores picados 1/2 Taza
  • Perejil 1 cda
  • Pimienta c/n
  • Langostinos 10 Unidades
  • Sal c/n
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Aceite de Oliva c/n
Cuscús Asiático con Manteca de Maní

Preparación de la receta

  1. Mezclar el cous cous con el caldo, tapar y deje reposar por 20 minutos.
  2. Saltear los vegetales en sartén con aceite de oliva (zanahoria, zuchini, chaucha, espárragos, morrones) y reservar.
  3. En otra sartén saltear los langostinos con aceite de oliva, ajo, jengibre y lemongrass, rociando con el jugo de limón al final.
  4. Calentar la manteca de maní con la miel y agregar los langostinos.
  5. Añadir el cous cous, los vegetales, los frijoles de soja.
  6. Cocinar por 5 minutos más.
  7. Decorar con el maní, el cilantro y el perejil.

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