RECETA

Receta de Costillas de cerdo curadas y ahumadas

Costillas de cerdo curadas y ahumadas

Ingredientes


Costillas de cerdo curadas y ahumadas

Preparación de la receta

Costillas de cerdo curadas y ahumadas

  1. Mezclar el agua y la sal curante, disolver con batidor hasta no ver restos sin disolver.
  2. Sumergir las costillas en dicha solución y conservar en heladera durante 24hs.
  3. Retirar de la salmuera, secar y ahumar con aserrín en horno ahumador durante 10minutos.
  4. Terminar cocción en horno hasta alcanzar los 68ºC corazón.
  5. Enfriar y dejar descansar 24hs antes de consumir.

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