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Costilla de cerdo en salsa verde - El Gourmet

Receta de Costilla de cerdo en salsa verde

Por

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  • Sal fina NESESARIA Cantidad necesaria
  • Cebolla blanca 1/2 linpiapapas cortadas en juliana
  • Aceite UN CHORRITO Cucharada.
  • CHILE MORRON 1/2 1/2
  • Comino 1PIZCA Cucharada.
  • Cilantro 100 GRMOS Oregano
  • Oregano 1 PIZCA 1 cucharada
  • Costillas de cerdo con buena carne 700 GRAMOS 700 A UN KILO
  • TOMATE VERDE 5 TOMATES 5 A 8
  • Jugo de limón 2 LIMONES Cucharada.
  • Ajo 2 DIENTES 5 unidades
  • CHILE HABANERO 1 1
  • Agua UNA TAZA Y MEDIA Cucharadas
  • Pimienta negra NESESARIA Cantidad necesaria
  • Cortamos las costillas, lavamos y escurrimos luego un bol ponemos el jugo de 2 limones, sal, pimienta y ajos machados y lo revolvemos y agregamos las costillas y revolvemos y dejamos marinar por 30 minutos, luego en un sartén bien caliente agregamos un chorrito de aceite y colocamos las costillas y dejamos que se frían tantito.
  • Una vez que se vean coloradas agregamos una taza de agua y dejamos 10 minutos de cocción.
  • Lavamos los tomates los ponemos asar con la 1/2 cebolla y 1/2 chile morrón, una vez asados los tomamos y los ponemos en vaso de la licuadora y agregamos lo demás ; orégano, comino, chile habanero y cilantro bien desinfectado, licuamos y lo agregamos a la carne, ponemos el resto del agua, damos 10 minutos más y listo.
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