RECETA

Costilla de cerdo a la naranja

Ingredientes

Preparación

Costeletas de cerdo

- Condimente las costeletas de cerdo con sal y pimienta, p√°selas ligeramente por harina y apl√°stelas con la mano.
- En una sartén caliente con aceite dore las costeletas por ambas caras.
- Acomode las costeletas en una asadera y disponga sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre √©sta un poco de az√ļcar.
- Por los lados agregue el vino, el agua y deje cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente.
- Reserve el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Salsa de naranjas

- Corte las naranjas al medio, retire la pulpa y reserve.
- En una cacerola, sobre fuego suave, disuelva el az√ļcar, hasta obtener un caramelo claro.
- Agregue la manteca y deje fundir.
- Vierta el vinagre caliente y contin√ļe la cocci√≥n hasta que el caramelo se disuelva.
- Deje cocinar dos minutos y a√Īada, el licor, la pulpa de naranja, la f√©cula de ma√≠z disuelta en leche y lleve a hervor.
- Condimente con sal y pimienta.
- Integre el fondo de cocción de las costeletas y mezcle.

Ensalada de papa

- Cocine las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas.
- Escurra las papas, pélelas y córtelas en rodajas finas.
- Corte el apio en bastones finos y mezcle con sal.
- En un bowl combine la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta.
- Agregue a las papas y mezcle con cuidado.
- Incorpore el apio y mezcle.
- Sirva en una fuente y decore con rodajas de morrón colorado y hierbas frescas.

Presentación

- En una fuente sirva las costeletas y rocíe con la salsa de naranjas.
- Decore con rodajas de morrón colorado y hierbas frescas.
- Acompa√Īe con la ensalada de papa.

Comentarios

Realice la compota con 3 manzanas verdes y 3 cucharadas de agua.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¬ŅAun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.