RECETA

Receta de Costeletas de cerdo a la chapa.

Ingredientes

  • Cebolla blanca 4 linpiapapas cortadas en juliana
  • Salsa de soja 2 cuchardas Mililitros
  • Aceite de maíz 1/2 al ojo por ciento
  • Batatas 3 Kilogramo
  • Azucar negra 1 cucharada Gramos
  • Costelestas de cerdo. 4 2 cmt. de ancho
  • Sal y pimienta negra c/n A gusto
Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. 1. Cortar las batatas en bastones, con su piel. En una sartén, calentar el aceite de maíz, para freír. Poner a freír las batatas en dos tandas, hasta que estén doradas.
  2. 2. Marinar las costeletas de cerdo en la salsa de soja 10 minutos. Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas en pluma. Calentar la chapa.
  3. 3. Con la chapa bien caliente, colocar un poco de aceite de maíz, esparcirlo, y sellar las costeletas de cada lado, dejándolas bien doradas. Retirarlas.
  4. 4. En la misma chapa, colocar otra cucharada de aceite de maíz y saltear las cebollas 3 minutos. Bajar el fuego, colocar nuevamente las costeletas, el azucar negra, y terminar la cocción de la carne, removiendo las cebollas permanentemente para que caramelicen y no se quemen. Corregir con un poco de sal, si fuera necesario y pimienta negra molida.
  5. 5. Servir los platos formando un colchón de cebollas caramelizadas, las costeletas encima, una guarnición de batatas fritas con su piel, y decorar y perfumar el plato con oregano fresco picado.

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