Corvina grillada

Aprende a preparar esta receta de Corvina grillada, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Para la corvina
  • Limón 1 Unidad
  • Vino blanco 50 cc
  • Alcaparras 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Manteca 1 cda
  • Filet de corvina 2 Unidades
  • Perejil 1 Puñado
  • Sal y pimienta blanca A gusto
  • Para la guarnición
  • Caldo 1 Taza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Chauchas 1 Taza
  • Papines andinos 250 Gramos
  • Espárragos 1/2 Atado
  • Cebollas De Verdeo 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Condimentamos con sal y pimienta los filetes y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva por ambos lados. Bajamos el fuego, añadimos vino blanco, manteca, alcaparras, jugo de ½ limón y perejil picado. Terminamos la cocción y reservamos.
  • Para la guarnición, en una sartén con aceite de olivas salteamos las cebollas de verdeo en bastones y espárragos.
  • Añadimos caldo, chauchas en trozos y papines andinos blanqueados.
  • Condimentamos con sal, pimienta negra y retiramos del fuego.
  • Para el armado, servimos en una fuente los filetes de corvina, la guarnición y terminamos con la salsa de la cocción del pescado.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet