Receta de Corvina con pimientos

Los 22 minutos de Julius II por

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  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Berberechos Cantidad deseada
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de corvina 1 Unidad
  • Perejil A gusto
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Antes de empezar a cocinar, debemos dejar los berberechos en agua con sal durante media hora para limpiarlos.
  • Luego, comenzamos a preparar una fritada. Para ello, cortamos las cebollas en juliana y las cocinamos en una sartén con aceite de oliva.
  • Cuando comiencen a dorar, añadimos los pimientos en juliana, el ajo entero y un poco de sal.
  • Seguidamente, enjuagamos los berberechos y los abrimos al vapor con unas ramitas de perejil para que se aromaticen. Los sacamos de sus conchas y los reservamos.
  • Por otro lado, salpimentamos el lomo de corvina y lo cocinamos a la plancha, dorando muy bien primero el lado de la piel.
  • Emplatamos la corvina con la fritada y los berberechos.
  • Terminamos el plato con un chorro de aceite y sal. Servimos.
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