RECETA

Receta de Cortadillo norteño

Ingredientes

  • Agua 2 Tazas
  • Cebolla 2 Pza
  • Chile serrano 5 Pza
  • Papa 2 Unidad
  • Pimienta al gusto Gramos
  • Diente de ajo 8 pzas
  • Tocino ahumado 1 kg
  • PULPA DE CERDO 1 kg
  • Sal al gusto Piscas
  • Pulpa de res 1 kg
  • Zanahoria 2 Unidad
  • Tomate 6 Pza
Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Se cortan las dos carnes en cubos y se ponen en una cacerola. Se cocina en leña esa es la manera de hacer el cortadillo norteño, pero se puede cocinar también a fuego medio en una parrilla, se agrega 1/2 cebolla y 5 dientes de ajo finamente picados, ya que este cocida la carne en su jugo y haya secado agregamos sal, pimienta, el tocino cortado en cubitos y el aceite para que empiece a sofreír.
  2. (A parte licuamos 3 tomates, 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 1 taza de agua se reserva)
  3. Ya que se doró la carne con el tocino agregamos 1/2 cebolla, los chiles y 3 tomates en cubitos a que se frían un poco y agregamos las papas y las zanahorias cortadas en cuadros y se agrega la mezcla que licuamos sal, pimienta, 1 taza de agua y se deja hervir hasta que este cocidos los vegetales, se rectifica la sal.

Tips

  1. Se puede servir con arroz blanco o hacer tacos en tortilla de maíz o harina o en tostadas.

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