RECETA

Receta de Cornes de Gazelle - Triángulos y Dátiles rellenos

Cornes de Gazelle - Triángulos y Dátiles rellenos

Ingredientes


Cornes de Gazelle - Masa
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 250 grs.
  • Agua de azahar 2 cdas.
  • Manteca o aceite de maní 1 cda.

Relleno

Triangulitos
  • Canela 1 Ramita
  • Masa Filo 400 grs.
  • Manteca clarificada 150 grs.
  • Aceite de maní para freir Cantidad necesaria
  • Miel 300 grs.
  • Cáscara de limón 1 Unidad

Preparación de la receta

Cornes de Gazelle

  1. Trabajar todos los ingredientes y dejar en reposo.
  2. Estirar muy delgado y cortar círculos.
  3. Colocar un cilindro de relleno en el medio y enrollar.
  4. Cortar el borde con una rueda dentada.
  5. Picar con una aguja para evacuar el aire.
  6. Hornear a 180° C por 10 minutos.
  7. Espolvorear con abundante azúcar impalpable.

Procedimiento

  1. Procesar las almendras con azúcar hasta que se convierta en una pasta.
  2. Agregar la manteca fundida, la goma y perfumar con agua de azahar.
  3. Amasar hasta homogeneizar.
  4. Hacer cilindros de 5 cm y reservar.

Dátiles Rellenos

  1. Con el mismo relleno, rellenar dátiles descarozados.
  2. Pasar la abertura por mermelada de damascos y pistachos molidos.
  3. Dejar orear.

Triangulitos

  1. Hacer bandas de masa de 10cm por 20 cm.
  2. Pincelar con manteca y el final quizás con huevo batido.
  3. Poner un poco de relleno.
  4. Dar forma triangular.
  5. Apretar bien el borde y dejar enfriar.
  6. Freír en aceite de maní.
  7. Escurrir.
  8. Calentar la miel con el limón y la canela.
  9. Servir los triángulos tibios con la miel caliente.

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