RECETA

Receta de Cordero con puré de calabazas

Ingredientes


Para el cordero
  • Aceite de oliva A gusto
  • Comino 1 cda
  • Cúrcuma 1 cda
  • Paleta de cordero 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de 1 limón
  • Paprika 1 cda
  • Ramas de romero Cantidad necesaria
  • Cebollas moradas 2 Unidades
  • Ajo 1 Cabeza

Para el puré
  • Naranja 2 Unidades
  • Ralladura de jengibre A gusto
  • Calabaza 1 Unidad
  • Manteca 1 cda
  • Jugo de 1 naranja
  • Aceite de oliva A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
Cordero con puré de calabazas

Preparación de la receta

  1. En una asadera colocamos la paleta de cordero condimentado con romero. Incorporamos cebollas moradas en octavos, la cabeza de ajo cortada al medio, jugo de limón y condimentamos con comino, cúrcuma, páprika, pimienta, sal y aceite de oliva.
  2. Tapamos con papel aluminio y cocinamos en horno a bajo por 2 horas.
  3. Para el puré de calabaza, colocamos una calabaza a la mitad a lo largo y sin semillas en una asadera y condimentamos con aceite de oliva, sal, pimienta negra y naranjas en mitades. Cocinamos al horno a 180°C por 40 minutos.
  4. Una vez cocida la calabaza retiramos la pulpa, llevamos a un bol, sazonamos con el jugo de las naranjas y hacemos un puré. Incorporamos manteca, ralladura de jengibre y mezclamos bien.
  5. Para el armado, servimos un trozo de la paleta de cordero con el puré de calabazas y las cebollas horneadas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.