RECETA

Receta de Cordero con cazuela de Auyama

Cordero con cazuela de Auyama

Ingredientes


Para el cordero con cazuela de Auyama
  • Manteca 100 g
  • Manteca 100 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Rúcula 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Hojas de acelga 100 g
  • Romero Cantidad necesaria
  • Auyama 700 g
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Queso rallado 100 g
  • Rack de cordero de 6 costillas 1 Unidad
  • Jamón crudo 80 g

Preparación de la receta

Para el cordero con cazuela de Auyama :

  1. Pelar y cortar la auyama en cubos grandes.
  2. Disponer los cubos sobre un papel de aluminio ; agregar una cucharada de manteca.
  3. Cerrar formando un paquete y hornear a 160 grados.
  4. Picar distintas hierbas frescas, poner sobre el cordero y dejar marinar en la heladera hasta por un día.
  5. Cocinar sobre una sartén caliente del lado de la grasa hasta dorar, luego llevar al horno hasta terminar su cocción. Subir el horno hasta los 200 grados.
  6. Procesar la auyama, agregar pimienta y sal.
  7. En una sartén caliente agregar manteca y un chorro de aceite de oliva.
  8. Añadir calabaza, jamón crudo, acelga, rúcula y sal, mezclar todo con el puré de auyama.
  9. Colocar en una cazuela de hierro y añadir quedo rallado.
  10. Llevar a gratinar.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.