RECETA

Receta de Coquille de mar

Coquille de mar

Ingredientes


Coquille de mar
  • Langostinos 100 g
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Tubos de calamar 4 Unidades
  • Crema ligada 150 cc
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Curry 1 cdita.
  • Puerros 2 Tallos
  • Cebolla de verdeo 4 Tallos
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Sestes de lima 1 Unidad
  • Salmón fresco 200 g
  • Camarones 100 g
  • Vermut seco Cantidad necesaria
  • Huevos de codorniz 2 Unidades

Preparación de la receta

Para el Coquille de mar.

  1. Sartenear en una sartén con manteca y aceite de maíz la cebolla de verdeo y el puerro picados.
  2. Cortar en cubos el salmón fresco, y pasarlos por harina, agregarlos a la sartén con los langostinos.
  3. Condimentar.
  4. Aparte en una sartén saltear en aceite el calamar cortado irregularmente, agregarle el jugo de limón, perejil picado y ralladura de lima, agregar los calamares a los demás mársicos, seguir cocinando y agregar vermut para realzar los aromas, incorporarle crema de leche.
  5. En un bol mezclar curry, jugo de limón y vierto en la sartén.
  6. Colocar la preparación en un plato hondo, agregarle un huevo de codorniz, llevar a horno unos minutos.

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