RECETA

Receta de Copa de higos con cigarros rellenos de higos

Ingredientes


Para la copa
  • Helado de vainilla 1 k
  • Dulce de leche 240 grs.
  • Crocantes de higo y nuez 6 Unidades

Para la mermelada de higos

Para los crocantes de higo y nuez
  • Nueces 50 grs.
  • Azúcar 50 grs.
  • Masa philo 6 Láminas
  • Manteca derretida A gusto
  • Higos secos 50 g
Copa de higos con cigarros rellenos de higos

Preparación de la receta

Para la mermelada de higos :

  1. Lave los higos y córtelos en cuartos.
  2. Abra la vaina de vainilla transversalmente y con el filo de un cuchillo raspe el interior.
  3. Caliente una sartén a fuego fuerte, agregue los higos, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla, el jugo, mezcle bien y lleve a hervor.
  4. Cocine de 6 a 8 minutos revolviendo constantemente hasta que tome consistencia espesa.
  5. Retire del fuego y enfríe.

Para los crocantes de higo y nuez :

  1. Primero prepare el relleno, procese el azúcar junto con los higos secos y las nueces.
  2. Coloque un cuadrado de masa philo de 15x15 cm sobre la mesada, pinte con manteca derretida y coloque a lo largo el relleno de higos, enrolle apretando bien formando un cilindro, repita la operación y coloque sobre un tapete de silicona. Hornee a 200°C por 10 minutos o hasta dorar.
  3. Retire del horno y espolvoree con azúcar impalpable.

Armado de la copa :

  1. Distribuya la mermelada de higos en las copas, coloque una cucharada generosa de dulce de leche y una porción de helado de vainilla.
  2. Termine la copa con los crocantes de masa philo.

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