Receta de Cookies Ornamentales

Dulce arte por

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  • Glacé Real
  • Claras 2 Unidades
  • Azúcar impalpable 500 g
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Para la masa de cookies :
  • Cremar en la batidora 400 g de manteca y 400 g de azúcar.
  • Incorporar 2 huevos y 1 chorrito de esencia de vainilla. Seguir batiendo hasta lograr una masa uniforme y firme.
  • Dividir en dos partes, reservar.
  • Para las cookies de chocolate :
  • Incorporar a la primera mitad del cremado 350 g de harina y 50 g de cacao previamente tamizados.
  • Terminar de unir en batidora.
  • Estirar con un palo entre dos papeles siliconados.
  • Dejar reposar en heladero entre 2 y 3 horas.
  • Para las cookies de Vainilla :
  • Incorporar a la otra mitad de cremado 400 g de harina previamente tamizada.
  • Unir hasta integrar la masa.
  • Estirar con un palo entre dos papeles siliconados.
  • Dejar reposar en heladera entre 2 y 3 horas. Retirar.
  • Cortar con moldes a elección.
  • Según el diseño, insertar palitos de brocheta.
  • Hornear a 175 grados por 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  • Dejar enfriar, reservar.
  • Para el Glacé Real :
  • Batir 2 claras con 500 g de azúcar talco.
  • Incorporar de a poco jugo de limón hasta lograr la consistencia deseada : una parte debe quedar más firme y otra más ligera.
  • Colorear el glacé con colorante comestible a elección. Cargar en mangas.
  • Decorar las cookies una vez frías.
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