RECETA

Receta de Galletas de Chocolate y Especias

Cookies de Chocolate y Especias

Ingredientes


Para las masitas de chocolate y especias:
  • 1 huevo o 3 yemas
  • Manteca 150 g
  • Avellanas o almendras en polvo 50 g
  • Cacao amargo 25 g
  • Esencia vainilla o vaina de vainilla
  • Harina 150 g
  • Especias de repostería 1 cda
  • Canela 1 cdita.
  • Azúcar impalpable 80 g
Galletas de Chocolate y Especias

Preparación de la receta

  1. Para las masitas de chocolate y especias, colocamos en la batidora la manteca pomada con el azúcar impalpable tamizado. Blanqueamos usando la lira.
  2. Perfumamos con las especias  y agregamos el huevo o  las yemas.
  3. Unimos e incorporamos la harina  y el polvo de avellanas dentro de la maquina.
  4. Tomamos la masa rápidamente y pasamos a una manga con boquilla rizada.
  5. A continuación, trazamos las masitas  de diferente forma sobre una placa enmantecada y fría.
  6. Las formas pueden ser variadas pero el peso debe ser similar para que cocinen parejo en el horno.
  7. Dejamos enfriar durante 15 minutos en la heladera  antes de hornear.
  8. Llevamos a un horno a 180°C por 12 a 15 minutos.
  9. Una vez frías, ponemos un botón de chocolate, confites o unimos con ganache.

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Florencia
05/06/2016 13:13:27
Buenas tardes,¿En qué momento se incorpora el cacao amargo?Gracias