90 min

Conversaciones

Aprende a preparar esta receta de Conversaciones, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

8
  • Armado
  • Confitura de fresas 200 g
  • Glasé real 200 g
  • Masa hojaldrada de recortes 500 g
  • Crema de almendras
  • Polvo de almendras 100 g
  • Ralladura De Limón Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Mantequilla pomada 100 g
  • Harina 1 cda.
  • Huevos 100 grs.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la crema de almendras, mezclar en un tazón la mantequilla pomada y el azúcar impalpable. Cremar con una batidora eléctrica y perfumar con ralladura de limón.
  • A continuación, agregar los huevos y seguir batiendo hasta unir.
  • Incorporar la harina de almendras junto con la harina. Colocar la mezcla en una manga.
  • Para el armado, estirar los recortes de hojaldre y fonzar un molde de 12 tarteletas. Luego pincharlos con un tenedor.
  • En cada molde, colocar una base de confitura de fresas. Verter la crema de almendras por encima, pero sin llenar los moldes.
  • Estirar el glasé real sobre una fina lámina de hojaldre y cortar círculos para tapar cada tarteleta.
  • Cruzar hilos de hojaldre sobre cada tapa. Cocinar en el horno a 180 °C por 25 minutos. Retirar y servir.
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