Receta de Coniglio Emmanuele (Conejo Emmanuele)

Donato Cucina por

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  • Patate sotto la cenere (Papas a la ceniza)
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Troce el conejo y condimente con sal.
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva dore los trozos de conejo.
  • Agregue pimienta, romero, las alcaparras, los tomates, el vinagre, la salsa de tomates y el agua.
  • Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo duramte 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • Patate sotto la cenere (Papas a la ceniza)
  • Cepille las papas.
  • En la base de la parrilla disponga las papas y cubra completamente con ceniza y brazas calientes.
  • Deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Limpie con un lienzo o cepillo para eliminar toda la ceniza.
  • Corte las papas al medio y rocíe con aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva el conejo en una fuente con el fondo de cocción.
  • Acompañe con las papas.
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