RECETA

Receta de Coniglio Emmanuele (Conejo Emmanuele)

Ingredientes

  • Salsa de tomates 1 Taza
  • Alcaparras 50 g
  • Vinagre de vino tino 50 cc
  • Agua 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Romero 1 Rama
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Conejo 1 Unidad

Patate sotto la cenere (Papas a la ceniza)
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
Coniglio Emmanuele (Conejo Emmanuele)

Preparación de la receta

  1. Troce el conejo y condimente con sal.
  2. Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  3. En una sartén con aceite de oliva dore los trozos de conejo.
  4. Agregue pimienta, romero, las alcaparras, los tomates, el vinagre, la salsa de tomates y el agua.
  5. Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo duramte 30 a 40 minutos aproximadamente.

Patate sotto la cenere (Papas a la ceniza)

  1. Cepille las papas.
  2. En la base de la parrilla disponga las papas y cubra completamente con ceniza y brazas calientes.
  3. Deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
  4. Limpie con un lienzo o cepillo para eliminar toda la ceniza.
  5. Corte las papas al medio y rocíe con aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva el conejo en una fuente con el fondo de cocción.
  2. Acompañe con las papas.

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