Receta de Coniglio alla birra

Fusión por

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  • Guarnición
  • Espárragos 1 Paquete
  • Prosciutto di parma 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Harina 50 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite para freír 1 Cantidad necesaria
  • Queso parmesano 1 Cantidad necesaria
  • Corte la carne en trozos medianos y condimente con sal.
  • En una sartén con aceite de oliva selle los trozos de conejo.
  • Agregue la creveza, suba el fuego y deje reducir.
  • Aromatice con el romero.
  • Guarnición
  • Pele los espárragos con un pelapapas y elimine los extremos. Blanquee en agua caliente salada.
  • Envuelva la base de los espárragos con el jamón crudo.
  • Bata los huevos con el parmesano rallado y pimienta.
  • Pase los espárragos por el harina y el huevo.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En un plato sirva los espáragos en forma de abanico, en el centro el conejo.
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