RECETA

Receta de Coniglio alla birra

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Lomos de conejo 4 Unidades
  • Cerveza 750 cc
  • Romero 1 Rama
  • Aceite de oliva 1 cda.

Guarnición
  • Espárragos 1 Paquete
  • Prosciutto di parma 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Harina 50 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite para freír 1 Cantidad necesaria
  • Queso parmesano 1 Cantidad necesaria

Marinada
  • Cebolla 1 Unidad
Coniglio alla birra

Preparación de la receta

  1. Corte la carne en trozos medianos y condimente con sal.
  2. En una sartén con aceite de oliva selle los trozos de conejo.
  3. Agregue la creveza, suba el fuego y deje reducir.
  4. Aromatice con el romero.

Guarnición

  1. Pele los espárragos con un pelapapas y elimine los extremos. Blanquee en agua caliente salada.
  2. Envuelva la base de los espárragos con el jamón crudo.
  3. Bata los huevos con el parmesano rallado y pimienta.
  4. Pase los espárragos por el harina y el huevo.
  5. Fría en abundante aceite caliente.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En un plato sirva los espáragos en forma de abanico, en el centro el conejo.

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