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Congrio mai-mai - El Gourmet

Receta de Congrio mai-mai

Grandes Chefs por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Merlot refrescado Onza
  • Guarnición
  • Langostinos jumbo 12 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Papas pequeñas 12 Unidades
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Elimine la piel de los filetes de congrio y realice cortes superficiales en cruz sobre la carne.
  • Exprima el limón.
  • Condimente las piezas de pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva cocine el pescado 3 minutos de cada lado.
  • Salsa
  • Filetee los champignones.
  • Pique el jamón cocido.
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee los granos de choclo.
  • Diluya el almidón de maíz con un poco de crema.
  • En una sartén con manteca saltee los champignones.
  • Agregue los granos de choclo, el jamón y los camarones.
  • Vierta el fondo de pescado, la crema de leche, el almidón de maíz y deje reducir a fuego medio durante 5 minutos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • En el costado de un plato disponga las piezas de pescado y bañe con la salsa.
  • A los lado sirva las papas y los langostinos.
  • Espolvoree con el perejil y ciboulette picado.
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