RECETA

Receta de Compota de Peras con Crema Inglesa y Chocolate

Compota de Peras con Vainilla, Crema Inglesa y Helado de Chocolate

Información

Ingrediente PrincipalPeras, Crema
Cantidad de porciones2
DificultadFácil
PlatoPostre

Ingredientes

  • Azúcar moreno 2 cdas
  • Barquillos 2 Unidades
  • Bola de helado de chocolate 1 Unidades
  • Mantequilla 15 grs
  • Nuez de mantequilla 1 unidad
  • Peras maduras 2 Unidades
  • Vainilla 1 unidad

Crema Inglesa
  • Ázucar 25 grs
  • Yemas 3 Unidades
  • Crema 150 miliitros
  • Almidón de maíz 15 grs
Compota de Peras con Crema Inglesa y Chocolate

Preparación de la receta

  1. Pelar las peras y las trocear.
  2. En una olla con una pizca de mantequilla rehogar con el azúcar.
  3. Cuando empiecen a dorarse, mojar con un chorrito de agua, añadir la vainilla que habremos sacado con la ayuda de un cuchillo del interior de la vaina y las dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  4. Blanquear las yemas con el azúcar y el almidón de maíz e ir añadiendo poco a poco la nata caliente.
  5. Mezclar bien y volver a poner al fuego sin dejar de remover.
  6. Remover sin parar hasta que espese.
  7. Servir la crema inglesa en el fondo de un plato, cubrir con la compota de peras caliente y terminar con una bola de chocolate y barquillos.

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