RECETA

Receta de Compota de cebollas con papas y queso azul

Ingredientes

  • Leche Cantidad necesaria
  • Vino blanco 75 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 30 g
  • Apionabo 1 Unidad
  • Queso azul 200 grs.
  • Azúcar 1 cda.
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Papines 500 g
  • Cebollas 2 Unidades

Opcional
  • Hierbas frescas  
Compota de cebollas con papas y queso azul

Preparación de la receta

  1. Corte las cebollas en plumas.
  2. En una sartén con aceite de oliva rehogue las cebollas con sal.
  3. Agregue la manteca, el azúcar y revuelva.
  4. Vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
  5. Lave los papines y cocine en abundante agua hasta que estén tiernos.
  6. Escurra los papines y corte en rodajas.
  7. Pele el apionabo, corte en láminas finas y sumerja en leche salada y con jugo de limón.
  8. Corte el queso azul en cubos.

Presentación

  1. En una cazuela individual forme capas con la compota de cebollas, las láminas de apionabo, los papines y finalmente queso azul.
  2. Salpimiente, rocíe con aceite de oliva y decore con hierbas frescas.

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