RECETA

Receta de Comida griega

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Cabernet Sauvignon 2000  

Croquetas de coliflor
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Alcaparrones A gusto
  • Agua tibia 1 y 1/2 Taza
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Limón  
  • Coliflor 1 Unidad
  • Harina 2 Tazas

Dolmades
  • Hojas de parra 12 Unidades
  • Queso de cabra 200 g
  • Aceite 3 cdas.
  • Aceitunas griegas descarozadas 100 g
  • Tomate 1 Unidad
  • Piñones 50 g

Pez espada con espinacas
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Canela molida 1 cda.
  • Pez espada 800 g
  • Pimienta de Jamaica 8 Granos
  • Espinaca 1 k
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Ralladura de limón 1 cda.
  • Pan rallado 3 cdas.
Comida griega

Preparación de la receta

Croquetas de coliflor

  1. Separe las flores de la coliflor.
  2. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las flores de coliflor.
  3. Escurra y deje enfriar.
  4. En un bowl mezcle la harina con sal, pimienta, los huevos y el aceite.
  5. Agregue agua tibia sin dejar de mezclar hasta obtener una pasta lisa y espesa.
  6. Sumerja las flores de coliflor en la pasta, escurra los excesos y fría en abundante aceite caliente.
  7. Escurra sobre papel absorbente.
  8. Corte los alcaparrones al medio.
  9. Sirva en una fuente, acompañe con gajos de limón y los alcaparrones.

Dolmades

  1. Corte el tomate en rodajas finas y éstas por la mitad.
  2. Corte el queso en láminas finas.
  3. Pique las aceitunas groseramente.
  4. Extienda una hoja de parra y en el centro disponga un trozo de tomate, queso, piñones y aceitunas.
  5. Enrolle hasta la mitad, doble los laterales hacia el centro y termine de enrollar.
  6. En una plancha caliente con aceite dore los rollos de hoja de parra por ambas caras.
  7. Sirva en una fuente.

Pez espada con espinacas

  1. En un mortero machaque los granos de pimienta.
  2. Agregue la ralladura de limón, las semillas de sésamo y continúe machacando.
  3. Incorpore la canela molida, sal, el pan rallado y mezcle.
  4. Corte el pescado en cubos del tamaño de un bocado y reboce por la mezcla anterior.
  5. En una sartén con aceite caliente dore los cubos de pescado.
  6. Corte los zucchini en fina juliana.
  7. En una sartén aparte con aceite saltee la espinaca con los zucchini y sal.
  8. Rocíe con jugo de limón, mezcle y retire del fuego.
  9. Sirva en una fuente con el pescado.

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