RECETA

Receta de Combinaciones con quesos

Ingredientes


Aceitunas asadas
  • Aceitunas verdes descarozadas 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Semillas de hinojo 1/2 cdita.
  • Pimienta A gusto
  • Limón 1/2 Unidad

Ajos asados
  • Ajo 1 Cabeza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomillo A gusto

Bebida sugerida
  • Vino Syrah 2000 (El Club del Buen Beber Dic. '02)  

Fruta fresca
  • Ciruelas 2 Unidades
  • Peras 2 Unidades
  • Duraznos 2 Unidades
  • Uvas 200 g

Frutas secas

Morrones asados
  • Ajo 2 Dientes
  • Orégano fresco A gusto
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Tomillo A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Quesos

Varios
  • Nueces 200 g
  • Aceitunas negras 200 g
  • Mostaza de Dijón A gusto
  • Baguettes 2 Unidades

Verduras grilladas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Zucchini 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Orégano A gusto
Combinaciones con quesos

Preparación de la receta

Ajos asados

  1. Envuelva la cabeza de ajo en papel aluminio y ase en el horno precalentado a 160º C durante 40 minutos.
  2. Deje enfriar el ajo, separe los dientes con cuidado y extraiga su piel.
  3. En un bowl individual, disponga los dientes de ajo pelados, rocié con aceite de oliva y espolvoree con hojas de tomillo.

Aceitunas asadas

  1. Corte el limón en gajos finos.
  2. En una fuente disponga las aceitunas verdes, aceite de oliva, pimienta, semillas de hinojo y gajos de limón.
  3. Cocine las aceitunas en el horno suave durante 20 a 25 minutos.

Frutas secas

  1. En una cacerola disponga los higos secos, las peras secas, las semillas de mostaza, el vino y cubra con agua.
  2. Lleve sobre fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
  3. Deje enfriar y corte en trozos parejos.
  4. En un bowl individual disponga los trozos de fruta con jugo de cocción.

Verduras grilladas

  1. Corte los zucchini y las berenjenas en láminas finas.
  2. Corte los dientes de ajo en láminas.
  3. En una fuente disponga las láminas de berenjena y zucchini, sal, rocíe con aceite de oliva y orégano fresco.
  4. En el grill caliente cocine las láminas de berenjena y zucchini por ambas caras.

Morrones asados

  1. En una fuente disponga los morrones, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno moderado hasta que su piel se queme.
  2. Pele los morrones, retire las semillas y córtelos en tiras.
  3. Pique grosermante el ajo.
  4. En un bowl individual disponga las tiras de morrón, el ajo, el tomillo y el orégano.

Fruta fresca

  1. Corte las ciruelas, los duraznos y las peras en láminas.

Quesos

  1. Corte los quesos en triángulos a último momento.

Presentación

  1. En una tabla de madera disponga los diferentes quesos y acompañe con todas las guarniciones las aceitunas, las uvas, la mostaza a gusto, las nueces y rodajas de pan.

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