Receta de Colombo de cordero

De chile, mole y pozole. por

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  • Berenjena 1 Unidad
  • Chile habanero 1 Unidad
  • Bouquet garni (tomillo, poro, perejil) 1 Unidad
  • Chayote Pieza
  • Diente de ajo 10 g
  • Papa 1 Unidad
  • Pierna de cordero 1 kg
  • Pimiento picante 1 Unidad
  • Polvo de colombo 2 cdas.
  • Cebolla 300 g
  • Aceite 3 cdas.
  • Saltear las verduras previamente rebanadas
  • Saltear la carne y espolvorear el colombo y el pimentón picante
  • Agregar el caldo de cocción
  • Perfumar con un ramillete de tomillo
  • Dejar cocinar y sazonar con sal
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