RECETA

Receta de Colomba de Pascua

Colomba de Pascua

Ingredientes


Colomba de Pascua

Glaseado

Preparación de la receta

Colomba de Pascua

  1. En un bols mezclar una tercera parte de la harina, la levadura y la leche.
  2. Dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
  3. Mezclar la manteca con el azúcar, la ralladura, la sal, los huevos y la miel.
  4. Tamizar el resto de la harina y formar una corona.
  5. Incorporar la esponja, y el batido de manteca.
  6. Tomar la masa y trabajarla hasta que se despegue de la mesada de trabajo o del bols.
  7. Hacer un bollo y taparlo.
  8. Fermentar durante 30 minutos aproximadamente.
  9. Desgasificar. Agregarle las pasas y las cáscaras confitadas picadas.
  10. Colocar en los moldes enmantecados y llevar a fermentar.
  11. Decorar con las almendras enteras y el glaseado.
  12. Hornear a 180° C por 30 a 35 minutos.

Glaseado

  1. Hacer el glaseado solo en el momento de colocar sobre el budín.
  2. Mezclar las claras con el azúcar sin batir, y luego el resto de los ingredientes.
  3. Glasear y decorar con almendras peladas, azúcar y canela.

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