Coliflor Gratinada

Aprende a preparar esta receta de Coliflor Gratinada, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Ajetes tiernos 4 Unidades
  • Almendras molidas 1 cda
  • Coliflor 1 unidad
  • Harina de trigo 60 Gramos
  • Leche 1 Litro
  • Mantequilla 60 Gramos
  • Mostaza de Dijon 1 cda
  • Panceta ahumada 100 Gramos
  • Queso Gouda 100 Gramos
  • Queso parmesano 100 Gramos
  • Ramillete de perifollo 1 unidad
  • Sal c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocer en la olla exprés la coliflor durante 5 minutos.
  • Preparar una bechamel derretiendo la mantequilla en una sartén, añadir la harina, dejar que tueste ligeramente y mojamos con la leche caliente.
  • Mezclar hasta que no tenga grumos y añadir añadir 1 cucharadita de mostaza y los quesos rallados.
  • Cocinar 10 minutos.
  • En una sartén con un poquito de aceite dorar los ajetes y la panceta.
  • Poner en una bandeja de horno la coliflor.
  • Bañar bien en la bechamel y espolvorear con la almendra.
  • Gratinar en el horno y servir con los ajetes y la panceta.
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