Receta de Colcannon (Puré de repollo)

Appunto por

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  • Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Cuele las papas y redúzcalas a puré.
  • Corte las cebollas en emincé.
  • Derrita la manteca y reserve.
  • Corte el repollo en chiffonade.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee el repollo.
  • En una cacerola aparte lleve la crema de leche ebullición.
  • Añada la cebolla de verdeo y cocine hasta que estén tiernas.
  • Pase a través de un colador chino y reserve las cebollas en un bowl.
  • En una sartén caliente disponga el puré de papas, el repollo hervido y revuelva.
  • Incorpore las cebollas tiernizadas, sal, pimienta, revuelva durante 2 minutos y retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva en bowl individuales de servicio y bañe con la manteca fundida.
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