Ensalada de manzana
25 min
Codornices Escabechadas
Aprende a preparar esta receta de Codornices Escabechadas, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
4
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una cazuela a fuego medio, añadir un par de cucharadas de aceite.
- Salpimentar y sellar las codornices de ambos lados, hasta que queden bien doradas. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite y a fuego medio, agregar los ajos enteros con piel para darles un golpe. Luego incorporar la zanahoria y la cebolla en juliana.
- Sofreír unos minutos. Añadir las hojas de laurel, la pimienta en grano y el pimentón. Sofreír unos segundos.
- A continuación, verter el vinagre y el agua. Agregar las codornices y dejar que hiervan durante unos 30 minutos.
- Retirar y servir.
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