Preparación de la receta
- Pique finamente el ajo.
- Corte la corteza del pan e hidrate la miga en agua.
- Elimine la piel del pollo, sale y reboce con el ajo.
- Pique la carne del pollo con la ayuda de un cuchillo.
- Mezcle la miga de pan con la carne de pollo y continúe picando.
- Agregue el huevo y mezcle bien
- En una sartén con el aceite caliente distribuya cucharadas de la preparación de pollo y pan.
- Cocine por ambas caras hasta que se vean dorados.
- Escurra sobre papel absorbente.
Guarnición
- Lave la cebolla de verdeo y cocine en el grill caliente y aceitado.
Puré de papas y batatas
- Pele las papas y las batatas.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine las papas y las batatas.
- Cuele y redúzcalas a puré.
- Mezcle con aceite de oliva y sal.
Presentación
- Sirva una porción de puré en el costado de un plato, en el centro los cocletn.
- A los lados la cebolla de verdeo.
- Acompañe con pan tostado.