RECETA

Receta de Cocktail de camarones

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cilantro 30 Cantidad necesaria
  • Mejillones cocidos y sin sus valvas 200 g
  • Tomates 2 Unidades
  • Ciboulette A gusto
  • Jugo de tomate 350 cc
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Caracoles de mar cocidos y desconchados 200 g
  • Ajo 1 Diente
  • Jalapeño 1 Unidad
  • Perejil A gusto
  • Camarones cocidos 200 g
  • Almejas cocidas y sin sus valvas 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Langostinos 6 Unidades
  • Fumet de pescado 500 cc
  • Cebolla 250 g
  • Limón 1 Unidad
  • Vino blanco 1 cda.
  • Abalones 4 Unidades
Cocktail de camarones

Preparación de la receta

  1. Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  2. Pique el cilantro, la cebolla, el ajo y el jalapeño.
  3. Exprima el limón.
  4. Sumerja un bowl dentro de un recipiente con hielo.
  5. En el bowl mezcle el jugo de tomates, el jugo de limón, el aceite, el vino, salsa inglesa, sal y pimienta.
  6. Agregue los tomates, el cilantro, la cebolla, el ajo y el jalapeño.

Opción I

  1. En copas refrigeradas sirva la salsa hasta la mitad y encima los camarones
  2. Mezcle y deje reposar 5 minutos antes de servir.
  3. Decore con ciboulette.

Opción II

  1. En copas refrigeradas sirva la salsa hasta la mitad y encima los caracoles de mar.
  2. Mezcle y deje reposar 5 minutos antes de servir.
  3. Decore con perejil fresco.

Opción III

  1. Retire el abalón de sus valvas y golpee varias veces con un palo de madera.
  2. En una cacerola con fumet en ebullición blanquee los abalones durante 2 minutos.
  3. Corte los abalones en cubos pequeños.
  4. En copas refrigeradas sirva la salsa hasta la mitad y encima los abalones.
  5. Mezcle y deje reposar 5 minutos antes de servir.
  6. Decore con cilantro picado.

Opción IV

  1. En copas refrigeradas sirva la salsa hasta la mitad, encima abalones, camarones, almejas y mejillones.
  2. Mezcle y deje reposar 5 minutos antes de servir.
  3. Decore con perejil fresco y langostinos.

Presentación

  1. Sirva las copas montadas sobre hielo.

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