Receta de Cocina mexicana

180° por

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  • Quesadillas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Fontina 300 g
  • Tortillas mexicanas 4 Unidades
  • Relleno de pollo
  • Sal A gusto
  • Pimienta en grano 1 cdita.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Relleno de verduras
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Aceite de maíz 2 cdas.
  • Salsa mexicana
  • Chile colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Jugo de Limón 1/2 Taza
  • Tomate 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Chile verde 1 Unidad
  • Tacos
  • Relleno de verduras  
  • Tortillas mexicanas 8 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Relleno de pollo  
  • Tortillas mexicanas
  • Disuelva la grasa en el agua tibia.
  • En un bowl mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
  • Incorpore el agua tibia con la grasa poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Amase sobre la mesada durante 10 minutos, tape con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
  • Tome porciones de masa del tamaño de una nuez, forme una esfera y estire hasta formar un disco fino.
  • En una sartén de hierro caliente dore ligeramente las tortillas por ambas caras.
  • Relleno de verduras
  • Pique el ajo, la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue las verduras con el ajo y sal.
  • Relleno de pollo
  • Corte la cebolla en cubos.
  • Machaque el ajo y retire su piel.
  • En una cacerola con abundante agua salada, el ajo, la cebolla y la pimienta cocine la pechuga de pollo hasta que esté tierna.
  • Retire la pechuga de la cacerola, deje enfriar y desmenuce la carne.
  • Tacos
  • Mezcle el relleno de verduras con el relleno de pollo.
  • Disponga el relleno dentro de las tortillas calientes, enrolle y atraviese con un palillo de madera.
  • Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.
  • Queso blanco
  • En un bowl mezcle el queso blanco con la crema de leche.
  • Sirva en bowl individuales
  • Quesadillas
  • Corte el queso fontina en cubos pequeños y salpimiente.
  • Disponga el queso dentro de las tortillas caliente y doble al medio.
  • Caliente en una sartén de hierro por ambas caras.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una quesadilla, dos tacos, gajos de limón y salsa mexicana.
  • Acompañe con más salsa mexicana, el queso blanco y el guacamole.
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