50 min

Cerdo Horneado

Aprende a preparar esta receta de Cerdo Horneado, por Eduardo Osuna en elgourmet

Ingredientes

6
  • Costilla De Cerdo 600 Gramos
  • Pierna de cerdo 600 Gramos
  • Adobo
  • Jitomates mediados cortado en trozos 2 Unidades
  • Pimientas Gordas 6 Unidades
  • Raja grande de canela 1/4 unidad
  • Tomillo seco 5 Gramos
  • Vinagre blanco 10 Ml
  • Cebolla mediana 1/2 unidad
  • Chile ancho 3 Unidades
  • Dientes de ajo pelados grandes 1 unidad
  • Hojas de laurel 2 Unidades
  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Sal c/n A gusto
  • Agua 2 Tazas
  • Guarnición
  • Cebolla morada 1/4 unidad
  • Hojas de lechuga 2 Unidades
  • Rábanos 1/2 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Remojar los chiles anchos limpios y sin semillas durante 15 minutos.
  • Licuar jitomate, cebolla, ajo, agua, vinagre y dos cucharadas de agua del remojo de los chiles.
  • Colar el adobo y reservar.
  • Sazonar la carne de cerdo y sellar en una cazuela.
  • Agregar el adobo a la carne y colocar hojas de laurel, tapar y dejar cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
  • Retirar la carne del fuego, colocar en un refractario y hornear a 180°C durante 20 minutos.
  • Servir caliente acompañado de cebolla y rábanos en rodajas y lechuga fileteada.
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