RECETA

Receta de Cochinita pibil

Cochinita pibil

Ingredientes


Para la Cochinita Pibil
  • Jugo de limón 150 Ml.
  • Hojas de plátano Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Jugo de naranja 150 Ml.  
  • Barras de achiote en pasta 2 Unidades
  • Falda de cerdo 3K
  • Naranjas 3 Unidades
  • Ajo 1 puñado Diente
  • Agua Cantidad necesaria
  • Vinagre 1 chorrito  

Preparación de la receta

Para la Cochinita Pibil :

  1. Cortar entre 3 kg de falda de cerdo en trozos grandes.
  2. Preparar una marinada licuando 2 barras de achiote en pasta, 150 mililitros de jugo de limón, 150 mililitros de jugo de naranja, 1 chorrito de vinagre, sal a gusto y 1 diente de ajo.
  3. Disponer la carne en una charola, salar, cubrir con la marinada.
  4. Dejar marinar durante 24 hs.
  5. Cortar la vena central de hojas de plátano.
  6. Envolver una charola con las hojas y disponer los trozos de carne marinada.
  7. Cerrar las hojas, añadir mitades de naranja y un poco de agua.
  8. Cocinar en horno a 180 grados durante 2 horas.

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