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Cochinillo asado, papines con hierbas y hojas verdes - El Gourmet

Receta de Cochinillo asado, papines con hierbas y hojas verdes

Del Mediterráneo por

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  • Papines con hierbas
  • Romero fresco A gusto
  • Tomillo fresco A gusto
  • Orégano fresco A gusto
  • Papines 1 k
  • Limpie el cochinillo.
  • En una olla funda la grasa de cerdo junto con los dientes de ajo.
  • Pinte el cochinillo con la preparación anterior.
  • Cubra las orejas y la cola con papel aluminio.
  • Papines con hierbas
  • En una olla con abundante agua caliente y sal, hierva los papines.
  • Retire y corte por la mitad.
  • Pique las hierbas.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee los papines junto con las hierbas y sal.
  • Ensalada
  • Coloque las hojas de lechuga en un bowl y condimente a gusto.
  • Armado
  • Coloque el cochinillo en una placa con la piel para abajo y lleve al horno a 180°C durante 45 minutos.
  • Retire del horno, de vuelta y pincele nuevamente con la infusión de grasa y ajos.
  • Lleve al horno nuevamente y cocine durante 45 minutos mas, hasta que la piel dore.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente el cochinillo y acompañe con la ensalada y los papines.
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