Citrus Poundcake

Aprende a preparar esta receta de Citrus Poundcake, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

6
  • Bicarbonato De Sodio 1/2 cdita.
  • Esencia de vainilla 1 cda.
  • Manteca 260 g
  • Ralladura De Limón 1 Unidad
  • Azúcar 450 grs.
  • Sal fina Una pizca
  • Harina 350 g
  • Huevo 5 Unidades
  • Queso Filadelfia 180 grs.
  • Polvo de hornear 15 g
  • Ralladura de naranja 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar batimos el queso hasta homogeneizar, agregamos la manteca pomada, el azúcar y continuamos batiendo.
  • Unimos los huevos y se agrega la sal, las ralladuras de limón de naranja y la esencia de vainilla. Batimos rápidamente solo para desligar los huevos.
  • Comenzamos a incorporar los huevos en forma de hilo sobre la mezcla de queso y manteca, muy lentamente, tomándose de 2 a 3 minutos para incorporar todo.
  • Por último, incorporamos la harina tamizada con el polvo leudante (polvo de hornear) y el bicarbonato. Debemos lentamente para lograr una mejor integración.
  • Colocamos la mezcla en un molde rociado con aceite vegetal y horneamos a 170° C por 50 a 60 minutos.
  • Revisamos la cocción con un palito de brochette una vez que está cocido se deja en el molde 10 minutos antes de proceder a desmoldarlo, para que la masa se contraiga y sea más fácil el desmolde.
  • Servimos.
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