RECETA

Receta de Cintas caseras en salsa mediterránea

Ingredientes

  • Huevos 5 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Harina 0000 500 g

Salsa
  • Morrón Verde ½ Unidad
  • Perejil A gusto
  • Salsa de tomate 500 cc
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón amarillo ½ Unidad
  • Morrón colorado ½ Unidad
  • Anchoas 2 Filetes
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Alcaparras 100 g
Cintas caseras en salsa mediterránea

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina, sal, los huevos y el aceite de oliva.
  2. Amase hasta obtener un bollo de masa lisa.
  3. Deje reposar cubierta con un lienzo durante 20 minutos.
  4. Estire hasta obtener láminas finas y corte en tiras de 1 cm de ancho y 30 de largo.
  5. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Salsa

  1. Corte los morrones en juliana.
  2. Machaque el ajo y pele.
  3. Pique las anchoas.
  4. Pique el perejil y reserve.
  5. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo.
  6. Incorpore los morrones y saltee durante 3 minutos.
  7. Agregue las aceitunas, la salsa de tomate, pimienta, sal, las anchoas y cocine durante 5 minutos.
  8. Integre las alcaparras la pasta colada y retire del fuego.

Presentación

  1. Sirva la pasta en platos hondos y espolvoree con el perejil picado.

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