RECETA

Receta de Cielle ammelate (Tarallos de Molise)

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Harina 0000 1 k
  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Semillas de hinojo 20 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Vino blanco seco 500 cc
Cielle ammelate (Tarallos de Molise)

Preparación de la receta

  1. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina y alrededor distribuya las semillas de hinojo y la sal.
  2. En el centro disponga el aceite y el vino.
  3. Con un tenedor comience a mezclar los ingredientes del centro hacia los bordes hasta que el líquido se absorba.
  4. Amase hasta formar un bollo de masa uniforme, cubra con un film y deje reposar durante 20 minutos.
  5. Tome porciones de masa y forme cordones de 12 a 15 cm de largo.
  6. Una los extremos de los cordones de masa y forme roscas.
  7. Acomode las roscas sobre una tabla de madera, cubra con un lienzo y deje reposar durante toda la noche
  8. En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine los tarallos hasta que suban a la superficie.
  9. Escurra sobre un lienzo y lleve los tarallos a una placa previamente aceitada.
  10. Termine la cocción en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

Tips

  1. Si desea tarallos dulces reemplace la primera cocción por abundante vino cotto en ebullición y luego continúe del mismo modo que los tradicionales.

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