RECETA

Receta de Ciceri e tria (Pasta con garbanzos)

Ingredientes


Garbanzos
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ajo 3 Dientes
  • Apio 2 Ramas
  • Tomates cherry 6 Unidades
  • Bicarbonato de sodio Una pizca
  • Laurel 1 Hoja
  • Garbanzos 500 g
  • Peperoncino 1 Unidad

Pasta
  • Harina semolín fino 300 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
  • Queso rallado A gusto
Ciceri e tria (Pasta con garbanzos)

Preparación de la receta

Pasta

  1. Mezcle la harina semolín con agua hasta obtener un bollo de masa lisa.
  2. Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  3. Estire la masa y corte tiras finas de 8 cm de largo.
  4. Fría la mitad de la pasta en abundante aceite caliente.

Garbanzos

  1. Remoje los garbanzos en agua con una pizca bicarbonato y de sal durante toda la noche.
  2. En una cacerola disponga los garbanzos escurridos, cubra con abundante agua fría y cocine hasta que estén tiernos.
  3. Pique todo junto la cebolla con el apio, el peperoncino y el ajo.
  4. Corte los tomates en trozos.
  5. En una cacerola de barro caliente disponga los garbanzos cocidos, abundante agua caliente, la cebolla, el apio, el ajo y el peperoncino picados, el laurel y los tomates.
  6. Deje cocinar sobre fuego medio durante 5 a 10 minutos.
  7. Incorpore la mitad de la pasta cruda, sal , más agua caliente y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas individuales, espolvoree con queso rallado y corone con la pasta frita.
  2. Rocíe con aceite de oliva.

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