Preparación de la receta
- Corte la cebolla en aros plumas.
- Pique finamente el ajo.
- Corte el peperoncino con las manos.
- Pele las papas y corte en láminas finas.
- Corte la espinaca en juliana.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el peperoncino, la cebolla y el ajo con un poco de sal.
- Agregue las papas, la espinaca y deje cocinar durante 2 minutos.
- Añada el agua, el laurel y cocine hasta que las papas estén tiernas.
- Retire del fuego y deje reposar con la cacerola tapada durante 5 minutos.
- Corte el pan en rebanadas, rocíe la miga con aceite de oliva, tueste en el grill caliente y reserve.
Presentación
- En el fondo de una sopara disponga el pan tostado y encima sirva la sopa.
- Rocíe con olio santo.