RECETA

Receta de Cialledd` alla contadina (Sopa de pan de campo)

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Espinaca 1 Paquete
  • Ajo 2 Dientes
  • Laurel 1 Hoja
  • Agua 2 Tazas
  • Aceite de oliva 1 Pocillo
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Pan de campo 1 Unidad

Opcional
  • Olio santo (aceite de oliva con peperoncino)  
Cialledd` alla contadina (Sopa de pan de campo)

Preparación de la receta

  1. Corte la cebolla en aros plumas.
  2. Pique finamente el ajo.
  3. Corte el peperoncino con las manos.
  4. Pele las papas y corte en láminas finas.
  5. Corte la espinaca en juliana.
  6. En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el peperoncino, la cebolla y el ajo con un poco de sal.
  7. Agregue las papas, la espinaca y deje cocinar durante 2 minutos.
  8. Añada el agua, el laurel y cocine hasta que las papas estén tiernas.
  9. Retire del fuego y deje reposar con la cacerola tapada durante 5 minutos.
  10. Corte el pan en rebanadas, rocíe la miga con aceite de oliva, tueste en el grill caliente y reserve.

Presentación

  1. En el fondo de una sopara disponga el pan tostado y encima sirva la sopa.
  2. Rocíe con olio santo.

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