Receta de Cialledd` alla contadina (Sopa de pan de campo)

1. Corte la cebolla en aros plumas.
2. Pique finamente el ajo.
3. Corte el peperoncino con las manos.
4. Pele las papas y corte en láminas finas.
5. Corte la espinaca en juliana.
6. En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el peperoncino, la cebolla y el ajo con un poco de sal.
7. Agregue las papas, la espinaca y deje cocinar durante 2 minutos.
8. Añada el agua, el laurel y cocine hasta que las papas estén tiernas.
9. Retire del fuego y deje reposar con la cacerola tapada durante 5 minutos.
10. Corte el pan en rebanadas, rocíe la miga con aceite de oliva, tueste en el grill caliente y reserve.

Presentación

1. En el fondo de una sopara disponga el pan tostado y encima sirva la sopa.
2. Rocíe con olio santo.