Ciabatta de Carnitas de Puerco

Preparación de la Receta

• Cortar en trozos la carne y ponemos a derretir la manteca en una cazuela grande.
• Agregar la carne y agregar el jugo de la naranja.
• Condimentar con tomillo, pimienta gorda y hojas de laurel.
• En una ollita disolver la sal para sazonar la carne y verter en la cazuela de las carnitas.
• Hacer la salsa moliendo el tomatillo verde, ajo, cilantro, cebolla y los chiles serranos.
• Condimentar con sal y la reservar.
• Picar cilantro y cebolla finamente.
• Sacar la carne de la cazuela y la picar finamente.
• Cortar la chapata y rellenar con la carne.
• Aderezar con el cilantro y cebolla picada.
• Bañar con una cucharada de salsa verde.