Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Chupitos de crema de queso con brochetas de panceta ibérica caramelizada
Aprende a preparar esta receta de Chupitos de crema de queso con brochetas de panceta ibérica caramelizada, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva A gusto
- Azúcar moreno A gusto
- Sal y pimienta Al gusto
- Panceta ibérica cortada gruesa 200 Gramos
- Pinchos de brocheta Cantidad necesaria
- Queso Idiazábal 150 g
- Leche 1 Vaso
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la panceta en tacos gordos, pinchamos tres o cuatro trozos en la parte final de los pinchos y la marcamos bien en la sartén. Caramelizamos con un poco de azúcar moreno.
- Calentamos la leche en un cazo y añadimos el queso recién rallado. Dejamos que se funda bien a fuego medio y ponemos a punto de sal y pimienta.
- Servimos la crema de queso en vasos de chupito y metemos dentro las brochetas caramelizadas.
Advertisement
