Receta de Chupe de pulpo

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  • Chupe de pulpo
  • Pulpo cocido 1 Unidad
  • Pan de molde 10 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de cocción del pulpo 300 cc
  • Comino Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Ajo picado 1 Diente
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Merquen Cantidad necesaria
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Perejil fresco picado Cantidad necesaria
  • Crema de leche 500 cc
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Chupe de pulpo
  • Quitar las orillas del pan de molde, cortar en cuartos y cubrir con ellas el fondo de una fuente para horno agregar la crema de leche. Reservar.
  • Picar la cebolla y el ají, dorar en aceite de oliva.
  • Cortar el pulpo pre cocido en discos y agregar al sofrito. Condimentar con orégano, ajo confitado y sal. Agregar el vino blanco y dejar que reduzca.
  • Agregar un chorro de caldo de cocción del pulpo. Moler el pan con la crema hasta que no queden grumos.
  • Retirar el pulpo del fuego y agregar el pan para espesar. Volver al fuego y agregar queso rallado y merquén. Mezclar.
  • Servir en cazuelas y gratinar.
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