Ingredientes
- Azúcar 80 grs.
- Harina 250 grs.
- Yema Unidad
- Levadura 40 grs.
- Manteca 80 g
- Sal Una pizca
- Huevo 1 Unidad
- Agua Cantidad necesaria
- Limón 1 Unidad
Glasé
- Azúcar impalpable 4 cdas.
- Licor Cantidad necesaria
Relleno
- Pasas de uva sultanas 60 g
- Pasas de uva corinto 60 g
- Almendras 60 g
- Nueces 60 g
- Cáscaras de fruta abrillantadas 60 g
Varios
- Manteca Cantidad necesaria
- Huevo 1 Unidad
Preparación de la receta
- Disuelva la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar y deje descansar hasta que se forme una espuma en al superficie.
- Ralle la cáscara del limón.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, el azúcar, la manteca, la yema, el huevo, la ralladura de limón, la levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
Relleno
- Pique groseramente las almendras, las nueces y las frutas.
- Extienda la masa y cubra con las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, las nueces y las almendras.
- Integre el relleno a la masa sin amasar y luego forme un rollo.
- Con la ayuda de un palote forme un surco a lo largo, del centro hacia un extremo.
- Doble la parte más gruesa sobre la parte más fina dejando un espacio libre de 2 a 3 cm.
- Disponga sobre una placa previamente enmantecada y deje descansar hasta que duplique su volumen.
- Pincele con huevo batido y cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
Glasé de licor
- Mezcle el azúcar impalpable con licor hasta formar el glasé.
Presentación
- Sirva en una fuente y pincele con el glasé.