- Glasé
- Azúcar impalpable 4 cdas.
- Licor Cantidad necesaria
- Disuelva la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar y deje descansar hasta que se forme una espuma en al superficie.
- Ralle la cáscara del limón.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, el azúcar, la manteca, la yema, el huevo, la ralladura de limón, la levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
- Relleno
- Pique groseramente las almendras, las nueces y las frutas.
- Extienda la masa y cubra con las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, las nueces y las almendras.
- Integre el relleno a la masa sin amasar y luego forme un rollo.
- Con la ayuda de un palote forme un surco a lo largo, del centro hacia un extremo.
- Doble la parte más gruesa sobre la parte más fina dejando un espacio libre de 2 a 3 cm.
- Disponga sobre una placa previamente enmantecada y deje descansar hasta que duplique su volumen.
- Pincele con huevo batido y cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Glasé de licor
- Mezcle el azúcar impalpable con licor hasta formar el glasé.
- Presentación
- Sirva en una fuente y pincele con el glasé.
