RECETA

Receta de Christmas pudding (Budín de Navidad)

Ingredientes

  • Canela en polvo A gusto
  • Naranjas confitadas 50 g
  • Almendras 100 g
  • Cerezas 100 g
  • Harina 100 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Clavo de olor en polvo Una pizca
  • Pasas de uva rubias y negras 150 g
  • Azúcar morena 100 grs.
  • Citromel (Lemon Grass) 50 g
  • Pan rallado 150 g
  • Limón 1 Unidad
  • Brandy 3 cdas.
  • Naranja 1 Unidad
  • Leche 200 cc
  • Grasa vacuna 100 g

Varios
  • Brandy Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Azúcar Impalpable A gusto
Christmas pudding (Budín de Navidad)

Preparación de la receta

  1. Pique finamente el citromel, las naranjas confitadas, las cerezas y las almendras.
  2. Ralle la cáscara del limón y extraiga su jugo.
  3. Exprima la naranja.
  4. En un bowl mezcle el citromel, las naranjas confitadas, las cerezas, las almendras, la cáscara de limón, las pasas de uva y la grasa.
  5. Agregue la harina, el pan rallado, el azúcar, la canela, el clavo y mezcle bien.
  6. Incorpore el jugo de limón, de naranja, la leche, los huevos y el brandy.
  7. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
  8. Vierta dentro de un molde para flan previamente enmantecado y enharinado.
  9. Introduzca dentro de una cacerola con 1/3 parte de agua.
  10. Tape la cacerola y cocine a baño María sobre fuego mediano durante 3 horas aproximadamente.
  11. Desmolde, cubra con un lienzo embebido en brandy y envuelva con papel aluminio.
  12. Lleve a la heladera durante varios días.
  13. Corte en rebanadas de 1 cm de espesor.

Presentación

  1. Sirva en bandeja de servicio y espolvoree con azúcar impalpable.

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