RECETA

Receta de Choucroute

Ingredientes

  • Cebollas 2 Unidades
  • Vino blanco frutado 50 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Comino A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 30 g
  • Manzanas ácidas 2 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Choucroute 500 g
  • Azúcar 1 cda.
Choucroute

Preparación de la receta

  1. Corte las cebollas en doble ciselado.
  2. Pele las manzanas y corte en brunoise.
  3. Pique el ajo.
  4. En una cacerola derrita la manteca.
  5. Añada las cebollas y deje sudar.
  6. Incorpore las manzanas, las 3/4 partes del choucroute y saltee hasta rehogar.
  7. Agregue el ajo y continúe la cocción.
  8. Condimenta con sal, azúcar, pimienta y comino.
  9. Vierta el vino y deje evaporar el alcohol
  10. Agregue la zanahoria, cubra la cacerola con papel aluminio y cocine a fuego bajo durante 1 hora.
  11. Integre el choucroute reservado y mezcle.

Presentación

  1. Sirva en un bowl de servicio con la zanahoria.

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