Receta de Choucroute

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  • Corte las cebollas en doble ciselado.
  • Pele las manzanas y corte en brunoise.
  • Pique el ajo.
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Añada las cebollas y deje sudar.
  • Incorpore las manzanas, las 3/4 partes del choucroute y saltee hasta rehogar.
  • Agregue el ajo y continúe la cocción.
  • Condimenta con sal, azúcar, pimienta y comino.
  • Vierta el vino y deje evaporar el alcohol
  • Agregue la zanahoria, cubra la cacerola con papel aluminio y cocine a fuego bajo durante 1 hora.
  • Integre el choucroute reservado y mezcle.
  • Presentación
  • Sirva en un bowl de servicio con la zanahoria.
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