RECETA

Receta de Chocolatito caliente con malvaviscos - Hot Cakes - Higos rellenos con queso

Ingredientes


Chocolatito caliente con malvaviscos

Higos

Hot cakes

Mantequilla de maple

Queso
Chocolatito caliente con malvaviscos - Hot Cakes - Higos rellenos con queso

Preparación de la receta

Chocolatito caliente con malvaviscos

  1. Hervir la leche y la crema junto con la canela , agregar el chocolate,
  2. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
  3. Servir en taza colocar los malvaviscos encima.

Hot Cakes

  1. Cernir harina, polvo para hornear y azúcar, separar los huevos y combinar las yemas con la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla.
  2. Batir las claras a punto de picos suaves.
  3. Combinar la mezcla de harina con la mezcla de leche, incorporar con movimientos envolventes 1/3 de las claras para aligerar la consistencia, y despues añadir el resto.
  4. Cocinar los hot cakes sobre la plancha en un sarten con mantequilla.

Mantequilla de maple

  1. Calentar la miel a fuego bajo y agregar los cubos de mantequilla, incorporandola con un batidor globo.

Queso

  1. Acremar en la batidora con la pala la mantequilla y posteriormente agregar el queso, ralladura, extracto y vaina
  2. de vainilla, incorporar el azúcar gradualmente, batiendo hasta que este terso.

Higos

  1. Saltear los higos con mantequilla y azúcar. (50g)
  2. Colocar el vinagre balsamico y azúcar en una olla a fuego medio, hasta reducir a la mitad.
  3. Servir higos calientes y poner por encima queso mascarpone, almendra fileteada tostada, salsear con reducción de balsamico y decorar con hoja de menta.

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