RECETA

Receta de Choco Pecan Pie

Información

Ingrediente PrincipalNuez pecan
Cantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación120 min.
Metodo de cocciónHorneado
PlatoPostre, Repostería

Ingredientes


Masa
  • Azúcar 100 grs.
  • Cacao amargo 20 g
  • Mantequilla 150 g
  • Sal 2 pizcas
  • Ralladura de 1 limón
  • Yema de huevo 3 Unidades
  • Harina 0000 250 g

Relleno
  • Azúcar negra 150 g
  • Mantequilla fundida 120 g
  • Sal 2 pizcas
  • Nueces pecán 150 g
  • Whisky 2 cdas.
  • Huevos 4 Unidades
  • Harina 30 g
  • Chocolate con leche 100 g
  • Jarabe de arce 300 g
Choco Pecan Pie

Preparación de la receta

  1. En la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada junto con el azúcar. Trabajar con lira hasta blanquear.
  2. Incorporar la sal, la ralladura de limón y continuar batiendo a blanco. Luego añadir las yemas, la harina y el cacao tamizados. Batir hasta integrar la preparación.
  3. Retirar la masa de la batidora. Llevar al frío envuelta en un papel mantequilla y aplastada con las manos.
  4. Una vez reposada -90 minutos-, estirar y fonzar un molde cuadrado. Reservar.  
  5. Para el relleno, mezclar en un tazón los huevos, la sal y la azúcar negra. Añadir la harina, el whisky y seguir mezclando con un batidor de alambre.
  6. Agregar el jarabe de arce y revolver. Luego adicionar la mantequilla fundida y las nueces pecan en mitades.
  7. Por último, incorporar el chocolate con leche en monedas o rallado.
  8. Colocar el relleno sobre la masa fonzada en el molde. Hornear a 175 °C por 40 minutos.

Tips

  1. Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
  2. Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
  3. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.

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