RECETA
Chirashi

Ingredientes


Chirashi
  • Jengibre en pickle picado 1/2 cdita.
  • Semillas de sésamo tostadas A gusto
  • Wasabi A gusto
  • Palta 1 Unidad
  • Pepino japonés 1 Unidad
  • Salmón rosado fresco 200 g
  • Alga nori 1/2 Hoja
  • Arroz para sushi cocido 1 Taza
  • Cebolla de verdeo 2 Tallos

Papas al romero
  • Romero 1 Rama
  • Pimentón 1 cda.
  • Papas 2 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto

Preparación de la receta

Chirashi

  1. Corte el salmón en cubitos.
  2. Pique la cebolla de verdeo.
  3. Corte el pepino con piel al medio, quite las semillas y luego córtelo en brunoise.
  4. Sirva en arroz en recipientes individuales y frote por encima el wasabi.
  5. Pele la palta y córtela en brunoise.

Papas al romero

  1. Pele las papas y córtelas en cubitos regulares.
  2. En una placa con aceite de oliva coloque los cubitos de papa, condimente con pimentón y romero.
  3. Cocine en horno hasta que se doren.

Armado

  1. Para el armado del Chirashi, en un bowl coloque los cubitos de salmón, cebolla de verdeo, el pepino, espolvoree con semillas de sésamo, palta y jengibre picado, mezcle y coloque una porción sobre cada recipiente con arroz, decore con hilos de alga nori.

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