Receta de Chipirones a la provenzal

Recetas y secretos de Narda por

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  • Chipirones a la provenzal
  • Limpie los chipirones, retire los tentáculos y quite la piel que recubre el tubo.
  • Corte los chipirones en aros y déjelos reposar sobre un paño para que absorba el líquido.
  • Pique el jamón crudo.
  • Corte los tomates asados en finas tiras.
  • Armado
  • Para la cocción de los chipirones, en una sartén caliente con cuatro cucharadas de aceite de oliva saltee el ajo picado junto con el jamón crudo, los chipirones y los tentáculos, sazone con pimienta, desglase con vino blanco y agregue jugo de limón, sazone con sal, incorpore los tomates asados, mezcle y espolvoree con perejil picado, cocine durante 1 minuto mas y retire del fuego.
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